Chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm có hại và quá ít thực phẩm tốt:
Một nghiên cứu quan trọng vừa xuất bản trên Lancet đã chỉ ra 11 triệu người chết mỗi năm trên toàn cầu có thể được ngăn ngừa bởi việc ăn ít đi thịt đỏ và được chế biến, đồ uống có đường và chất béo bão hòa cũng như ăn nhiều hơn ngũ cốc, các loại hạt và hoa quả.
Global Burden of Disease Study theo dõi thành phần trong bữa ăn từ năm 1990 đến năm 2017 tại 195 nước trên thế giới và nhận thấy mọi người ăn quá nhiều thành phần có hại và quá ít thực phẩm tốt mà cơ thể cần.
Nghiên cứu cũng xác nhận: Chế độ ăn nghèo nàn, mất cân bằng dinh dưỡng chịu trách nhiệm cho nhiều cái chết trên thế giới hơn những nguyên nhân khác.
Cần có một chương trình giáo dục tuyên truyền dinh dưỡng ở cấp độ toàn cầu:
Nghiên cứu nhấn mạnh sự khác biệt giữa các quốc gia được đề cập đến trong báo cáo. Ví dụ người Uzbekistan có tỷ lệ tử vong cao gấp 10 lần người Isarel nơi mà chế độ ăn uống chỉ tước đoạt rất ít sinh mạng, là 89 người trong tổng số 100.000 người. Pháp, Tây Ban Nha, Nhật Bản xếp tiếp theo Isarel trong bảng xếp hạng, trong khi Mỹ xếp thứ 43.
Báo cáo cũng cho biết số người chết liên quan đến chế độ dinh dưỡng mất cân bằng đã tăng từ 8 triệu lên con số 11 triệu người từ năm 1990 đến năm 2017. Bữa ăn quá nhiều muối, trong khi quá ít ngũ cốc nguyên hạt, và hoa quả và chất lượng đồ ăn ở những quốc gia với văn hóa đồ ăn nhanh gây ra hơn 5 triệu cái chết trong năm 2017.
Góp phần vào kết quả trên là sự thiếu hiệu quả của các chiến dịch tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng trong những năm gần đây.
Vì vậy nghiên cứu thúc giục nhiều hơn nữa những nỗ lực các quốc gia trong việc hướng tới sự cân bằng dinh dưỡng, bữa ăn khoa học trên toàn thế giới.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét